Ouvrir sa boulangerie-pâtisserie artisanale : quelques informations-clés
Il n’est pas rare de trouver des boulangers associer leur activité à la pâtisserie. Ainsi, outre la production de pains, ils fournissent en quantité plus ou moins importante des gâteaux, des biscuits et des viennoiseries. Eux, c’est ce qu’on appelle de la boulangerie-pâtisserie. Les artisans boulangers-pâtissiers se distinguent des fournisseurs de produits de boulangerie industrielle…